Ужин

На брони: 17:30
Sushi Kondo
Жанр: Sushi
Course: 33 275 yen / $230 per person
Отмена: 100%
Шеф-повар Мотоки Кондо оттачивал свое мастерство на протяжении пяти лет в Мишленовских ресторанах Kyoto Cuisine Kinobu и Sushi Yuu. Сегодня этот талантливый молодой мастер органично соединяет сезонную философию киотской кухни с филигранным искусством приготовления суши в стиле эдомаэ, вкладывая в каждый кусочек искреннюю заботу о наслаждении гостя.

Сердце любого суши — шари (рисовый шарик) — здесь готовят из премиального сорта «Сатояма но Цубу», который выращивают в префектуре Фукусима. Этот рис ценится за крупное зерно, освежающую сладость и изысканную глубину вкуса (умами). Морепродукты поступают непосредственно с рынка Тоёсу и из рыбацких портов по всей Японии — от Хоккайдо до Фукуоки, что гарантирует их безупречную свежесть и сезонность.

Ужин

Забронировано в 18:00
Miyake Akira
Жанр: Unagi
Course: 34 000 yen / $240 per person
Уроженец префектуры Гифу, шеф-повар ресторана Miyake Akira предлагает своим гостям лучшие ингредиенты, а также кулинарное искусство своего региона. Порция ароматного жареного угря, поданная на подушке из риса, станет прекрасным завершением дня. Меню ресторана также изобилует деликатесами, такими как икра и другие морепродукты MIYAKE AKIRAна рисе, крабы, подаваемые в маленьких горшочках, и жареная на углях говядина Вагю. Все это непременно поднимет вам настроение.

Ужин

Доступно в 17:00 / 17:30
Sushi Umi in Ginza
Жанр: Sushi
Course: 43 000 / $270 yen per person
Отмена: за 5 дней бесплатно
Мастерство шеф-повара, его тонкий выбор риса и уксуса в сочетании с лучшими ингредиентами и сезонными продуктами, закупаемыми напрямую у рыбаков со свей Японии позволяют создавать эдомаэ-суши, являющееся истинным воплощением нашего искусства. Не менее изысканны и наши блюда а-ля карт, передающие всю глубину и вкус каждого сезона.
Для шари (риса для суши) мы используем органически выращенный рис сорта «Хитомоборэ», который идеально гармонирует с topping'ами.
Ресторан был удостоен двух звезд Мишлен, что подтверждает его исключительный уровень. Для тех, кто ищет выдающийся опыт знакомства с суши в Гинзе, ресторан станет идеальным выбором.

Ужин

Доступно в 18:00 (еще не на брони,
штраф сразу после бронирования)
Ginza Inaba
Жанр: Kaiseki / Japanese
Размещение: приватная комната
Course: 43 500 yen / $300 per person
Отмена: за неделю
Погрузитесь в мир «безграничной свободы», не скованной никакими рамками.
Философия кухни ресторана Ginza Inaba основана на духе «изучая прошлое, создавать новое», ведь традиция — это непрерывный процесс новаторства. Благодаря постоянным поискам и методу проб и ошибок шеф-повар развивает уникальное кулинарное направление и делится им с миром.
Особую атмосферу создаёт пространство, напоминающее театр, где каждая деталь продумана с особым вниманием: от ингредиентов и посуды до ароматов и звуков, сопровождающих процесс приготовления.

Ужин

Доступно в 18:00 (еще не на брони,
штраф сразу после бронирования)
LATURE
Жанр: French
Course: 48 400 yen / $315 per person
Отмена: за 5 дней бесплатно
LATURE — ресторан, вдохновлённый природой Японии. Название происходит от французских слов "la nature" (природа) и "l'arme" (капля), что отражает философию заведения: передать через кухню богатство и красоту японской природы.
Шеф-повар лично путешествует по стране, налаживая контакты с местными производителями, участвует в охоте и мастерски владеет искусством выдержки дичи. В каждом блюде сочетаются жизненная сила и элегантность природы.
Ресторан удостоен одной звезды Мишлен, а также зелёной звезды Мишлен — награды, которая отмечает особые заслуги в области устойчивого развития и экологичного подхода к гастрономии.
Сомелье дополнит впечатление редкими японскими винами, саке и безалкогольными коктейлями. LATURE приглашает гостей в гастрономическое путешествие, прославляющее разнообразие и традиции Японии.

Ужин

На брони: 18:00
SUMI
Жанр: Sumibiyaki / Grill
Размещение: за стойкой или стол
Course: 26 000 yen / $180 per person
Отмена: 100%
Ресторан Sumi воплощает тепло и традиции японского гриля сумибияки. Здесь подают лучшие органические ингредиенты, приготовленные на углях, в сочетании с изысканным вином и сакэ, а также открывается вид на башню Токио.
Медная стойка ресторана Sumi предлагает всего 13 гостям эксклюзивный опыт омакасе — дегустационное меню из сезонных ингредиентов, тщательно отобранных шеф-поваром и приготовленных с особым мастерством.

Ужин

На брони: 20:30
(приватная комната)
Sushi Ginza Onodera
at Four Seasons Hotel
Kyoto
Жанр: Sushi
Course: 37 400yen / $250 per person
Отмена: штраф 100%
SUSHI GINZA ONODERA приглашает гостей прикоснуться к подлинному искусству эдомаэ-суши. В основе философии ресторана лежит гармоничное сочетание локальных традиций и лучших ингредиентов со всей Японии. Свежайшие дары моря поступают с местных рынков Киото, знаменитого рынка Тоёсу в Токио и из холодных вод Хоккайдо, позволяя гостям насладиться как классическими суши в стиле эдомаэ. Отличительная черта ресторана — рис для суши, который готовится непосредственно перед каждой сервировкой с использованием особого сорта красного уксуса, придающего блюдам неповторимый характер.
За кулинарное мастерство отвечает шеф Такуя Кубо. Обладая впечатляющим послужным списком, господин Кубо в течение четырех лет подряд удостаивался звезды Мишлен. Его безупречный опыт гарантирует гостям высочайшее качество и истинное artistry каждой подачи.

Ужин

На брони: 17:30 / подтверждено,
оплачено.
KIKUSUI
Жанр:
Неоменяемый, оплачено.
Это не просто ресторан и не просто традиционная гостиница. Мы называем себя «Кулинарный рёкан».
Наша итальянская кухня рождается из терруара Киото. Тщательно отобранные сезонные ингредиенты раскрывают утонченный вкус места и времени года.
— Путешествие, посвященное гастрономии —
Уникальное сочетание «еды» и «времени», доступное только здесь, органично вплетает атмосферу традиционной Японии в концепцию «Auberge», любимую во всем мире.

Ужин

На брони: 18:00
MOKO
Жанр: French
Course: 25 000 yen / $160 per person
Политика отмены: оплачен
Шеф-повар Алексис Моко оттачивал свое мастерство в Париже и Лондоне, прежде чем переехать в Киото. Там он наткнулся на традиционный дом, который когда-то был местом, где обучали кулинарному искусству, и открыл ресторан, желая поделиться своими знаниями французской кухни с использованием японских ингредиентов. Овощи хранятся свежими, а рыба и мясо выдерживаются в погребе для усиления их вкуса. Его блюда, вдохновленные классической кухней, легкие и ароматные, с насыщенным соусом. Удостоен звезды Мишлен.

Ужин

На брони: 18:00
RISTORANTE
SPELLO
Жанр: Italian
Course: 10 000 yen / $70 per person
отмена: штраф 100% за 3 дня
Spello — ресторан, где вы сможете насладиться аутентичной итальянской кухней и тщательно подобранными винами.
Мы предлагаем аутентичные итальянские блюда, в которых максимально используются сезонные ингредиенты. Паста готовится вручную ежедневно, а мясо медленно обжаривается на углях с использованием низкотемпературного метода приготовления, что позволяет максимально раскрыть его вкус.
Ресторан идеально подходит для дней рождения, годовщин и особых свиданий. Приглашаем вас насладиться идеальным сочетанием аутентичной итальянской кухни и тщательно подобранных вин.

Ужин

Запрошено в 18:00 /
НЕ подтверждено
SUI
Жанр: Kaiseki
Стоимость курса: 28 000 yen / $180 per person
Название ресторана «Sui» означает «зелень» и было выбрано владельцем, чтобы никогда не забывать свои корни: месяц его рождения и время, когда он открыл своё дело, приходятся на сезон молодой зелени.
Шеф-повар, постигавший мастерство под руководством знатока кухни каппо в осакском стиле Нанива, создаёт нетрадиционные и свободные от условностей японские блюда.
Это ресторан для взрослых, где к блюдам подают не только саке, но и винные пары, идеально дополняющие вкус. Удостоен звезды Мишлен.

Ужин

На брони: 19:30
Roots Nakanoshima
Жанр: Innovative
Course: 18 000 yen / $120 per person
отмена: штраф 100%
Roots Nakanoshima — это ресторан в Осаке, открытый шеф-поваром Сэйдзи Накацути как новый вызов для самого себя. Кухня здесь не имеет границ и полна инноваций. В поисках нового синтеза вкусов на должность шеф-повара был назначен Кэнта Какихара, имеющий 11-летний опыт работы в Италии.
Разработкой меню занимаются оба шефа — Накацути и Какихара. Опираясь на свой опыт обучения французской и итальянской кухне, они предлагают творческие блюда, не ограниченные жанрами, максимально используя японские ингредиенты.
Винная карта также впечатляет — более 500 бутылок, включая вина гран крю и редкие коллекции, которые можно выбрать в стеклянном винном погребе.

Ужин

На брони: 18:00
Kyo Yamato (Michelin 2*)
Жанр: Japanese
Штраф: 100% с 24 марта
Kyo Yamato – ресторан в самом сердце Киото, отмеченный двумя звёздами Michelin. Основанный в 1945 году, он окружён изысканным японским садом, создающим атмосферу традиционной утончённости.
Гостям предлагается традиционный ужин или обед в стиле кайсэки – изящная последовательность сезонных блюд, продуманных до мельчайших деталей. Каждое из них подаётся как произведение искусства, отражающее эстетику японской кухни, гармонию вкуса, формы и сезона.

Ужин

Забронировано в 18:00
Приватно для группы
SUI
Жанр: Kaiseki
Стоимость курса: 44 000 yen / $300 per person
Название ресторана «Sui» означает «зелень» и было выбрано владельцем, чтобы никогда не забывать свои корни: месяц его рождения и время, когда он открыл своё дело, приходятся на сезон молодой зелени.
Шеф-повар, постигавший мастерство под руководством знатока кухни каппо в осакском стиле Нанива, создаёт нетрадиционные и свободные от условностей японские блюда.
Это ресторан для взрослых, где к блюдам подают не только саке, но и винные пары, идеально дополняющие вкус. Удостоен звезды Мишлен.
В эту важную для гостей дату ресторан будет работать исключительно для семьи. Помимо специально разработанного меню от шефа с учетом того, что гости придерживаются Великого Поста, прекрасный вид из окна на аллею подсвеченной цветущей сакуры сделает ужин не только изысканным, но и очень красивым.

Ужин

Доступно: 18:00
Yamada
Жанр: Japanese
Стоимость курса: 26 400 yen / $170 per person
Всего девять мест у стойки и отдельные комнаты создают атмосферу уединённого уголка, где можно насладиться лучшими продуктами Осаки и отличным саке.
Владелец продолжает дело своего деда, чей ресторан Kaisen Shunsai Uosa в Намба был любим многими. Пройдя обучение в Китасинги и набравшись опыта в собственном ресторане, в 2024 году он переехал в Ниситэмму, открыв новую главу своей истории.
Тщательно приготовленный даси (бульон) тонко подчёркивает натуральный вкус свежей рыбы и сезонных овощей, оставляя глубокое, богатое послевкусие. Сезонные кайсэки и банкетные курсы омакасэ прекрасно сочетаются с разнообразными напитками: саке, местным саке, вином и шампанским.
Каждое блюдо готовится с душой, а гостеприимство здесь дарит желание возвращаться снова и снова, приглашая гостей в мир японской кухни, где живут традиционные техники и дух подлинного мастерства.